Olio Extra Vergine di Oliva Coratina

Name: Olio Extra Vergine di Oliva Coratina - Agricola Di Niso
SKU: BOTcoratina
Availability: InStock

Fascia di prezzo: da 4,90 € a 14,90 €

L’Olio Extravergine di Oliva 100% Coratina della Famiglia Di Niso è un gioiello della tradizione pugliese. Prodotto da uliveti secolari a Bisceglie, questo olio è frutto di una raccolta attenta e di un’estrazione a freddo che ne preserva le ricche qualità organolettiche. Con il suo aroma fruttato medio-intenso e il gusto distintamente erbaceo, arricchito da sentori di mandorla e carciofo, offre un perfetto equilibrio di piccante e amaro. Ideale a crudo su insalate, bruschette e piatti rustici, è anche raccomandato durante lo svezzamento dei bambini per la sua purezza e qualità nutrizionale.

Informazioni aggiuntive

Formato	100ml, 250ml, 500ml

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Informazioni sul prodotto

Cultivar

Olio Extra Vergine di Oliva 100% Coratina autoctona e antichissima della regione Puglia. Uliveti di proprietà della Famiglia Di Niso da generazioni, età delle piante oltre 100 anni.

Zona di raccolta

Bisceglie, provincia di Barletta-Andria-Trani a nord di Bari, lontano da vie di comunicazioni principali.

Periodo di raccolta

Da inizio Novembre a Dicembre e comunque a inizio invaiatura (inizio della maturazione del frutto)

Tecnica di raccolta

Mista, brucatura – scuotitura – bacchiatura

Tempo di estrazione

Entro le 12 ore

Metodo di estrazione

Olio Extra Vergine di Oliva 100% Coratina nasce dal seguente metodo di estrazione: linea continua con estrazione centrifuga due fasi a freddo. Temperatura interna inferiore ai 27 °C. Stoccaggio in cisterne interrate al buio a temperatura controllata per preservarne le qualità organolettiche.

Conservazione

Va conservato ad una temperatura compresa tra 12 e 18°C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore.

Durabilità

18 mesi dalla data di confezionamento.

Aspetto

Colore verde con riflessi gialli a seconda del periodo di imbottigliamento. Fluidità elevata.

Aroma

Categoria fruttato medio-intenso

Gusto

Di tipo erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Note di piccante e amaro di intensità medio-elevata; retrogusto erbaceo, di mandorla e carciofo.

Abbinamenti

A crudo per condire insalate, gustose bruschette, zuppe, verdure alla griglia, bruschette e frise.