Olio Extra Vergine di Oliva Cima di Melfi

Name: Olio Extra Vergine di Oliva Cima di Melfi - Agricola Di Niso
SKU: BOTcima-melfi
Availability: InStock

Fascia di prezzo: da 5,40 € a 16,40 €

Scopri l’essenza della Puglia con l’Olio Extravergine di Oliva Cima di Melfi, un tesoro di sapori delicati e fruttati. Questo olio, famoso per il suo gusto sottile, cattura l’intensità dell’oliva verde, arricchendo il palato con ogni goccia. È l’ingrediente perfetto per esaltare piatti come carpacci, carni bianche e verdure, aggiungendo un tocco di eleganza e autenticità alle tue creazioni culinarie.

Informazioni aggiuntive

Formato	100ml, 250ml, 500ml

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Informazioni sul prodotto

Cultivar

100% Cima di Melfi

Zona di raccolta

Bisceglie, provincia di Barletta-Andria-Trani a nord di Bari.

Periodo di raccolta

Da inizio Novembre a Dicembre e comunque a inizio invaiatura (inizio della maturazione del frutto)

Tecnica di raccolta

Mista, brucatura – scuotitura – bacchiatura

Tempo di estrazione

Entro le 12 ore

Metodo di estrazione

Linea continua con estrazione centrifuga due fasi a freddo. Temperatura interna inferiore ai 27 °C. Stoccaggio in cisterne interrate al buio a temperatura controllata per preservarne le qualità organolettiche.

Conservazione

Conservare ad una temperatura compresa tra 12 e 18°C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore.

Durabilità

18 mesi dalla data di confezionamento.

Aspetto

L’Olio Extra Vergine di Oliva Cima di Melfi si presenta con un brillante colore dorato con riflessi verdi, tipico della cultivar esclusiva della Puglia.

Aroma

Categoria fruttato leggero

Gusto

In bocca, si rivela di una leggerezza sorprendente, mantenendo però un corpo equilibrato e una struttura oleosa piacevole. Il gusto è caratterizzato da una fruttuosità leggera, che evolve in un equilibrio armonioso di dolcezza iniziale, seguito da note amare e piccanti di media intensità, ben bilanciate tra loro, che testimoniano la freschezza e la qualità delle olive raccolte.

Abbinamenti

È ideale per condire a crudo carpacci di carne o di pesce, insalate fresche, carni bianche e verdure grigliate, esaltandone i sapori senza dominarli.