L’olio extra vergine di oliva, per lo svezzamento, può essere un condimento da introdurre in quantità adeguate all’età e al pasto. Scopri come scegliere un olio di qualità, come utilizzarlo e quali differenze di gusto possono offrire le diverse cultivar.
Durante lo svezzamento, l’olio extra vergine di oliva può essere utilizzato per condire le prime pappe e abituare il bambino a diversi profumi e sapori. La scelta dell’olio e la quantità vanno però adattate all’età, alla pappa e alle indicazioni del pediatra.
Per le prime pappe è preferibile scegliere un olio extra vergine di oliva di buona qualità, con origine e conservazione indicate in etichetta. L’acidità libera deve rispettare i limiti previsti per la categoria extravergine; da sola, però, non descrive tutto il profilo dell’olio. Sono importanti anche freschezza, integrità della confezione e protezione da luce e calore.
Un monocultivar Coratina può avere un gusto intenso e riconoscibile. Per alcuni neonati può risultare deciso, ma non va escluso: è possibile provarne una piccola quantità e verificare se si abbina alla pappa. Chi preferisce un gusto delicato può scegliere la varietà Cima di Melfi, dai sentori più morbidi.
Il gusto più intenso può essere proposto gradualmente, osservando le preferenze del bambino e seguendo sempre la composizione complessiva della pappa e l’età.
La scelta non deve dipendere da promesse mediche, ma da qualità, tracciabilità, corretta conservazione e gradimento del bambino.
Non esiste una dose unica per tutti. La quantità deve seguire età, pasto e indicazioni del pediatra. Come riferimento per alcune prime pappe, si può considerare un cucchiaino, circa 5 ml, adattando sempre la dose alle esigenze individuali.
L’olio può essere aggiunto a una pappa di cereali e verdure, a una crema di legumi o alle verdure cotte. È meglio inserirlo a crudo dopo la cottura, così da dosarlo e conservare il profilo aromatico dell’extravergine.
Scegli una bottiglia integra, scura e protetta dalla luce. Dopo l’apertura, richiudila bene e conservala in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore. Non travasare l’olio e controlla termine minimo e indicazioni in etichetta.
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