Olio Extra Vergine Di Oliva IGP Puglia

Fascia di prezzo: da 5,90 € a 17,90 €

L’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Puglia, Monocultivar Coratina, è un emblema di eccellenza e territorialità. Certificato con l’Indicazione Geografica Protetta, questo olio è frutto di un processo che rispetta standard di qualità elevati, dall’oliveto alla tavola, garantendo autenticità e legame profondo con la terra pugliese. Il suo gusto ricco ed equilibrato lo rende versatile in cucina, capace di esaltare piatti con un tocco di distinzione.

Informazioni aggiuntive

Formato	100ml, 250ml, 500ml

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Informazioni sul prodotto

Cultivar

Olio Extravergine di Oliva IGP 100% Coratina autoctona e antichissima della regione Puglia. Uliveti di proprietà della Famiglia Di Niso da generazioni, età delle piante oltre 100 anni.

Zona di raccolta

Bisceglie, provincia di Barletta-Andria-Trani a nord di Bari.

Periodo di raccolta

Da inizio Novembre a Dicembre e comunque a inizio invaiatura (inizio della maturazione del frutto)

Tecnica di raccolta

Mista, brucatura – scuotitura – bacchiatura

Tempo di estrazione

Entro le 12 ore

Metodo di estrazione

Linea continua con estrazione centrifuga due fasi a freddo. Temperatura interna inferiore ai 27 °C. Stoccaggio in cisterne interrate al buio a temperatura controllata per preservarne le qualità organolettiche.

Conservazione

Conservare ad una temperatura compresa tra 12 e 18°C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore.

Durabilità

18 mesi dalla data di confezionamento.

Aspetto

L’Olio Extra Vergine di Oliva IGP Puglia si presenta con un’intensa tonalità di verde, arricchito da riflessi dorati che ne sottolineano la purezza e la qualità. La sua limpidezza è testimonianza di una lavorazione attenta e di una filtrazione che preserva l’essenza dell’oliva.

Aroma

Categoria fruttato intenso

Gusto

In bocca, l’olio sorprende per il suo equilibrio perfetto tra amaro e piccante, tipico della varietà Coratina. La sua robustezza si abbina a una piacevole morbidezza, lasciando spazio a un retrogusto persistente che richiama le sensazioni olfattive iniziali.

Abbinamenti

Ideale per condire a crudo insalate, verdure alla griglia e carpacci, così come per arricchire zuppe e legumi. La sua personalità distintiva lo rende perfetto anche come ingrediente segreto in marinature per carni bianche o per impreziosire semplici bruschette, trasformando ogni piatto in un’esperienza gastronomica memorabile.

Premi e riconoscimenti

La qualità del nostro olio extra vergine di oliva pugliese è confermata anche dai riconoscimenti ricevuti nel tempo. Un valore che nasce in campo, si costruisce in frantoio e viene apprezzato anche dalle guide e dagli osservatori di settore.