Cos’è il panel test

Cos’è il panel test

 

Panel Test: la prova d’assaggio.

Certo, le caratteristiche chimiche sono importanti, ma non consentono di stabilire in assoluto la qualità di un olio extravergine.

Assieme all’analisi chimica vi è infatti l’analisi sensoriale, effettuata attraverso il Panel Test.

Una giuria composta da 8/12 assaggiatori esperti (gruppo Panel), effettua un’analisi organolettica e successivamente attribuisce un punteggio ai pregi (fruttato, amaro, piccante…) e ai difetti eventuali (muffa, rancido, metallico…) dell’olio.

Il nostro olio Di Niso, avendo ottenuto un punteggio pari a 7.9, si è rivelato essere un prodotto di qualità eccellente, frutto di una sapiente lavorazione e di una grande passione.

 

 

 

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