Bag in Box 5L – 100% Coratina

Name: Bag in Box 5L - 100% Coratina - Agricola Di Niso
SKU: BAG3000
Price: 69.00 EUR
Availability: InStock

69,00 €

Olio extravergine di oliva di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici.

Informazioni aggiuntive

Formato	5L

Informazioni sul prodotto

Cultivar

100% Monocultivar Coratina autoctona e antichissima della regione Puglia. Uliveti di proprietà della Famiglia Di Niso da generazioni, allevati a vaso policonico, età delle piante oltre 100 anni.

Zona di raccolta

Bisceglie, provincia di Barletta-Andria-Trani a nord di Bari, lontano da vie di comunicazioni principali.

Periodo di raccolta

Da inizio Novembre a Dicembre e comunque a inizio invaiatura (inizio della maturazione del frutto)

Tecnica di raccolta

Mista, brucatura – scuotitura – bacchiatura

Tempo di estrazione

Entro le 12 ore

Metodo di estrazione

Linea continua con estrazione centrifuga due fasi a freddo. Temperatura interna inferiore ai 27 °C. Stoccaggio in cisterne interrate al buio a temperatura controllata per preservarne le qualità organolettiche.

Conservazione

Conservare ad una temperatura compresa tra 12 e 18°C, in luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di luce e calore. Bruschi e prolungati abbassamenti di temperatura possono determinare la cristallizzazione delle cere naturalmente presenti nell’olio extravergine di oliva e portare al congelamento del prodotto con la formazione di piccole sfere bianche in sospensione, questo fenomeno non pregiudica la qualità dell’olio.

Durabilità

18 mesi dalla data di confezionamento.

Aspetto

Colore verde con riflessi gialli a seconda del periodo di imbottigliamento. Fluidità elevata.

Aroma

Categoria fruttato medio-intenso

Gusto

Di tipo erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Note di piccante e amaro di intensità medio-elevata; retrogusto erbaceo, di mandorla e carciofo.

Abbinamenti

A crudo per condire insalate, gustose bruschette, zuppe, verdure alla griglia e frise.

Premi e riconoscimenti

La qualità del nostro olio extra vergine di oliva pugliese è confermata anche dai riconoscimenti ricevuti nel tempo. Un valore che nasce in campo, si costruisce in frantoio e viene apprezzato anche dalle guide e dagli osservatori di settore.