Usi Olio Extra Vergine di Oliva Estratto a Freddo?

L’olio extravergine di oliva estratto a freddo è una delle prelibatezze più apprezzate in tutto il mondo, grazie alla sua purezza e al gusto ricco e autentico. Tra le varietà di olio extravergine di oliva più rinomate, spicca l’olio di varietà Coratina, una cultivar tipica della regione Puglia, proprio dove si trova la nostra azienda. La cura di questi ulivi secolari fa parte della storia della nostra famiglia e la produzione di un olio extravergine di oliva di eccellenza è la nostra priorità. Ma perchè è così importante che l’olio extravergine di oliva sia estratto a freddo?

Estrazione a Freddo: La Chiave della Qualità

L’estrazione a freddo è una pratica imprescindibile quando si tratta di produrre olio extravergine di oliva di alta qualità. Questo metodo, utilizzato da noi dell’Azienda Agricola di Niso nella produzione del loro rinomato olio extravergine di oliva di Coratina, riveste un ruolo cruciale nel garantire che l’olio mantenga le sue caratteristiche organolettiche e le proprietà nutrizionali, offrendo ai consumatori un prodotto autentico e prelibato. Scopriamo insieme il perchè:

1. Preservazione delle Caratteristiche Organolettiche

L’estrazione a freddo si distingue per il suo approccio delicato nella lavorazione delle olive. Durante questo processo, le olive subiscono una pressatura meccanica a temperature controllate, evitando l’uso di calore o di qualsiasi altro trattamento che possa alterarne le caratteristiche naturali. Ciò consente all’olio di conservare intatto il suo profilo aromatico, che include aromi fruttati ed erbacei. L’assenza di calore eccessivo previene la perdita di composti volatili e aromatici, contribuendo a una resa di gusto superiore.

1. Mantenimento delle Proprietà Nutrizionali

Le proprietà nutrizionali dell’olio extravergine di oliva sono uno dei suoi aspetti più apprezzati. L’estrazione a freddo preserva queste proprietà, come l’alto contenuto di antiossidanti, vitamine e acidi grassi monoinsaturi. Il calore può degradare alcuni di questi nutrienti preziosi, riducendo l’efficacia dell’olio come alimento salutare. Acquistare olio extravergine di oliva estratto a freddo garantisce che si stiano ottenendo tutti i benefici nutrizionali che questo olio può offrire.

1. Evitare l’Ossidazione

Un’altra ragione fondamentale per cui l’estrazione a freddo è così importante è che aiuta a evitare l’ossidazione dell’olio. L’ossidazione può alterare il sapore, il colore e la struttura dell’olio extravergine di oliva, influenzando negativamente la sua qualità. L’estrazione a freddo, con la sua minore esposizione all’ossigeno e al calore, contribuisce a preservare la freschezza dell’olio e a prolungarne la durata.

In conclusione scegliere di acquistare olio extravergine di oliva estratto a freddo è una scelta consapevole che premia i palati con un sapore autentico e i corpi con una fonte preziosa di nutrienti. L’Azienda Agricola di Niso nella Puglia si impegna a produrre olio Coratina attraverso l’estrazione a freddo, preservando così l’essenza delle olive e offrendo ai consumatori una genuina esperienza culinaria. L’investimento in un olio estratto a freddo rappresenta una garanzia di qualità e autenticità, sostenendo al contempo le pratiche di produzione sostenibili e rispettose dell’ambiente.

Olio Coratina: Un Gusto Unico Dalla Terra Pugliese

L’olio Coratina è noto per il suo gusto deciso e fruttato, arricchito da note piccanti e amare che lo rendono perfetto per esaltare i sapori di piatti gourmet. La varietà Coratina è una cultivar autoctona dell’area pugliese, ed è coltivata con cura e passione dall’Azienda Agricola di Niso. Queste olive sono raccolte al giusto gradi di maturazione, selezionate con attenzione e subito trasformate in olio extravergine di oliva attraverso il processo di estrazione a freddo.